29 вересня — Всесвітній день обізнаності про втрати
продовольства і харчові відходи. Ця дата нагадує про проблему, яка починається
задовго до появи відходів у нашому смітнику.
Щоб виростити, виготовити й доставити їжу до споживача,
потрібні земля і вода, енергія, добрива та паливо, праця людей, транспорт,
холодильне обладнання й пакування. Тому кожен продукт має свій екологічний
слід.
Коли їжа стає відходами, разом із нею фактично втрачаються ресурси, витрачені на її виробництво.
Зменшення харчових відходів починається з цілком
практичних речей: купувати стільки, скільки справді потрібно, правильно
зберігати продукти, використовувати залишки для приготування інших страв,
передавати надлишки тим, хто їх потребує. Органічні рештки, які вже неможливо
використати, можна компостувати.
Такі щоденні рішення допомагають скорочувати кількість відходів і водночас економити воду, енергію, землю та інші ресурси, які були використані для виробництва їжі.
Раціональне ставлення до продуктів — частина
відповідального споживання. І починається воно з простого запитання перед
покупкою: скільки нам справді потрібно?